素人さんの梅干し作り

考え事していたら「かしこまりまりた」と返答してしまったゆつきです。

日本語ってややこしいと感じるのですが、尊敬語とか謙譲語とかやめて全部赤ちゃん言葉にしませんか？肩書とか年齢抜きにして皆親しみやすくなると思うのですよ。「今から会議バブー！！集まって欲しいでしゅ！！」

　　　　　　↑
夏の疲れが出ている人



さて去年初めて作った梅干し。
今年も作りたいなと梅雨前に仕込んでいました。




地元にある道の駅で買ってきました。梅酒は青梅で出来ますが梅干しは熟して黄色くならないといけないのでしばらく寝かせます。





黄色くなったら仕込み開始。
梅干しのヘタを取っちゃいます。





カビ対策として梅干しを消毒する必要があり焼酎を使用します。安い焼酎・・・が手元になく少し残っていた赤霧島を使いました。これなら美味しくなるはず！(希望





焼酎をまぶしたら粗塩でモミモミします。





そして瓶詰め





適当な漬物石も無いので、いつもビニール袋に水を入れて輪ゴムで止めてます。これなら凸凹の表面にまんべんなく圧をかけられるので





そして放置するとこの通り。
梅酢が上がってきたらいよいよ天日干し。





からっと晴れた日に３～４日天日干しするのですが、昨年は梅の皮がザルにくっついて破れ傷んでしまったのです。今年は乾く前にひっくり返し対応してみました。一粒づつ触れていると愛着湧いてきます(*´ω｀*)





ついに完成！！しそも使っていないので、梅、粗塩、焼酎、お天道様の光のみのシンプル梅干しとなります。

酸っぱくて美味しいです(*´ω｀*)



で、秋になると・・・・





梅酒が飲み頃になりそうです、うほほーい(・∀・)

コメント 14

美味しそう　と書こうとしたら「老紫蘇う」と変換されまちゅた。

梅干しって、焼酎でアルコール消毒されてたのですね！
知らなかった…
重石代わりに水を使うなんて、頭がいいです
私だったら、絶対アマゾンで重石 取り寄せてしまいそうです(*_*)
それにしても、ゆつき宅の梅は
梅も梅干しも梅酒の梅も、みんな別嬪さんですね♡
梅干しは本当に美味しそうです～

粗塩の入れ物が、さりげなくカエルの頭蓋なのが気になりました★
by 深雨 (2014-08-30 11:34) 

893な方々が、赤ちゃん言葉だと面白いですね。
『やい！落とし前ちゅけろ！！』とかw

赤霧で、消毒ですか。
高級ですね。
by utk (2014-08-30 12:53) 

深雨さん＞
夜露死苦みたいな変換でちたね(*´ω｀*)

昨年はそのまま漬けたら表面が白っぽくなったので今年は
焼酎(ホワイトリカー等、度数の高い酒)を使ったところ、うまくいきました。
重石を乗せて数日経つと梅酢が出てくるのですが、押しすぎるのも良くない
ようで、ナイロン袋なら自由に重さ調整できます(・∀・)
あっ、カエルさんの入れ物はIKEAで買いました。

私の住んでいる地域は、梅の名産地である和歌山県に近いので
栽培農家も多いのです。なので安い(・∀・)


深雨さんにとって良い旅になりますよう祈ってます(*´ω｀*)
by ゆつき (2014-08-30 13:30) 

utkさん＞
「おいそこのおみゃえ！！チャカ持ってきてくだちゃい！！」

尊敬語、謙譲語使っても嫌味が出る人いますしｗそれなら
最初からあかちゃん言葉でも、語尾に「ニャン」でも良いと思うのです。
いいなぁ・・・部下の女の子に言ったらセクハラだろうなぁ・・・

そうなんですよ。
もっと安い酒が欲しかったのですが、湯のみ半分くらい残っていたので
えええええいと使っちゃいました。おかげで凄く味がマイルドです(*´ω｀*)

by ゆつき (2014-08-30 13:35) 

こんにちは～＾＾
今時の子供たちで「ばぶー」とか「でちゅ」とか聞かない私でちゅｗｗｗ

梅干は大人になったら食べるモノと子供の時に思ってたまま
現在になっても梅干食べません（ﾌﾟ
食べず嫌いなんですね。。。

梅干って定期的に全く知らない人のブログを見てるんですが
ムツカシイみたいですね。
毎年同じ塩分濃度にしてもその時の雰囲気で出来が良かったり悪かったり。
だから毎年その状況によって塩分濃度を変えたり干す日数を変えたりされてます。

梅酒は寝かせば寝かすほど旨みが凝縮されて美味しいみたいですね。
ごくたまに梅酒が飲みたくなって買って飲みます。
by SHO (2014-08-30 13:59) 

SHOさん＞
こんにちはでちゅ！！←休日出勤続きで気が抜けたなった人
タラちゃんが走った後の音ってどう表現すればいいでしょうね。
「ピンポロパンピンポンピン」

あら梅が苦手だったとは意外です。
そうですね、温湿度や時間によって微妙に変わるのだと思います。
だからこそ家庭の味、面白さがあるのかもしれませんが(´ｴ`)

梅酒は３ヶ月程度で飲めるらしいですが半年～１年寝かせが好きです。
３年モノはちょっと私には濃くてｗ
梅酒を炭酸ソーダで割ってガブガブしたいです、はい
by ゆつき (2014-08-30 16:59) 

霧島・・・お湯割りでのみたいでちゅ。
by たいへー (2014-08-31 07:54) 

あれっ、カメラ代えたでちゅか？
いえ、気のせいでちょうね（笑）

うちは嫁さんが無類の梅干しフェチでして、毎年たくさん漬けますよ。
一昨年まで商品用の梅シロップばかりでしたが、昨年からは梅干しも
漬けています。
6月の青梅で漬けていますが、追熟させる方法があるとは知りません
でした。
by 浜松自宅カフェ (2014-09-01 09:21) 

しゅっぱしょうでしゅねぇ～
霧島・・・私はロックで飲みたいでしゅ～
それにしても画面から梅の香りが漂ってきそうでしゅね～
・・・って、あれ？「しゅ」じゃ、これじゃただの滑舌悪い人みたいでしゅねぇ。
by yas (2014-09-01 10:28) 

たいへーさん＞
霧島美味しいでちゅよね。
昨年梅酒にしたらおいちかったので今年も
使ってみたでちゅ(*´ω｀*)
by ゆつき (2014-09-01 11:07) 

自宅カフェさん＞
すごーい！カメラというかレンズでちゅ。
また忘れた頃にブログ書く予定でちゅよ(*´ω｀*)

へ～奥様がお好きなのですか。
梅干しは私も２年目でしてまだまだ初心者ですから是非ご指導頂きたい
くらいです(笑

昨年青梅状態で漬けたら中々梅酢が出なかったのです。
追熟といえるのかわかりませんが、風通しの良い場所に１０日程
放置しただけです。地元の農家の方に聞きました(^^)
by ゆつき (2014-09-01 11:15) 

yasさん＞
梅酒おいちいでちゅよね～
霧島ロックとは大人でちゅね！！

しゅねの語尾で笑いっちゃいました(*´ω｀*)
呑んでる時みたいに皆のほほんと行きたいですよね
by ゆつき (2014-09-01 11:20) 

うわー♡
梅干し、干してる光景が素敵ですー
そしてオイシソウー
ゆつきさん、マメですね～ウラヤマシイ。
ウチの旦那さんも教育しとけばよかったです。（遅いか）
ウチは梅シロップで１２～１５キロも梅使っちゃったので、
今年は結果ほかの仕込みは見送ってしまいましたが、
こうして眺めると、いいなーと、しみじみ思えてきます♡

そうそう、シュレッダーのギアの件、ウレシイ情報感謝です！
そーいうのホントに疎い人なので、もしかしたら調節してないかもです。
あとでちょびっと訊いてみますー
by nicolas (2014-09-02 21:03) 

にこちゃんさん＞
ありがとうございます！！
今年２年目ですが昨年の失敗を克服できましたよ(≧▽≦)
うちは逆に相方さんが全く関わりません（笑
梅シロップも美味しそうですね！奥が深いので来年は更に
新しいものに挑戦してみたいです。

シュレッダーの件うまく行くといいですね！！
締めすぎるとギアが回らないので、気持ち遊びを残すといい感じに
なるかと思います。固い枝は得意ですが柔らかいのは苦手な
駄々っ子シュレッダーなんです( 一一)
by ゆつき (2014-09-03 20:19)